La Telleria

Bodega:  Vinos Valtuille

D.O.: Bierzo

Variedad:  100% Mencía

Elaboración:

Producción: Viñedos de 85 años cuyos rendimientos van de 3000 kg/ha a 3500 kg/ha.

Suelos arcillosos procedentes en su mayoría de la parcela de La Tellería. Situada en una ladera cercana a Valtuille de Abajo en pleno Camino de Santiago con orientación oeste.

Cosecha manual en cajas de 15 kg, pasando los racimos por una mesa de selección para evitar los que no lleguen a nuestro baremo de calidad.

La fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero inoxidable, con temperaturas constantes por debajo de 28C.

Envejecimiento: Después de la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, el vino permanece en un fudre de madera de 10.000 litros de capacidad durante 4- 5 meses, dependiendo de la cosecha.

Tiempo en barrica: 4-5 meses en fudre 10.000 litros.