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Zarzuela Joven vino tinto D.O.P. Ribera del Duero - masquevino.es
Zarzuela Joven
13 abril, 2020
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13 abril, 2020
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Cair Selección

(1 valoración de cliente)

19,85

El vino tinto, Cair Selección de bodegas Dominio de Cair que con este vino pretende captar la esencia de los vinos de Crianza de Ribera del Duero, pero con un toque más moderno, frutal y redondo. Con los antecedentes de su origen familiar de Luis Cañas.

31 disponibles

Descripción

Bodega: Dominios de Cair

D.O.P.: Ribera del Duero

Tipo: Tinto

Variedad: 100% Tempranillo. Edad media del viñedo entre 40 a 50 años.

Grados: 14,5º

Notas de Cata:

Vista: Rojo picota bien cubierto.

Nariz: Es intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera, con notas de maderas finas, cuero y chocolate negro. Aparecen también recuerdos lácteos muy agradables.

Boca: Es amplio y contundente, con buen equilibrio. Su paso es carnoso con un tanino dulce. Final largo y persistente.

Temperatura de servicio: De 14ºC a 16ºC.

Elaboración:

  • Uvas vendimiadas en cajas.
  • Selección en doble mesa: racimos y granos.
  • Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad.
  • Fermentación maloláctica en barricas nuevas.
  • Producción por hectárea: Máximo 3500Kg/Ha.

Envejecimiento: 14 meses en barricas nuevas, 50% de roble francés, 50% roble americano. Mínimo 12 meses en botella.

Para este vino destinamos parcelas viejas de 40 a 60 años, todas con formación en vaso y que cumplen los requisitos de calidad que marca la Bodega (tipo de suelo, bajas producciones, datos analíticos…). Todos los años estrenan barrica nueva de roble francés y americano, y la crianza comienza realizando la fermentación maloláctica en estas barricas.

 

Valoraciones (1)

1 valoración en Cair Selección

  1. raul.argenta

    Se nota la mano de Luis Cañas (Rioja) en este proyecto en Ribera del Duero.

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